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揭秘達沃斯幕后：5天1500瓶香檳320場宴會
關鍵詞： 布克斯 達沃斯 宴會 撞車 之內
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食品滿足各色飲食要求。
中新網1月26日電 據英國廣播公司中文網報道，達沃斯世界經濟論壇在大多數人看來，這可能是各國領袖探討世界大事的舞臺，或者是西裝革履的商界大亨切磋交流經驗的會所，但事實上在這短暫的幾天時間內，幕后所有人都為之忙碌，據統計，5天時間內之內這里將主辦320起各色聚會，消費1500瓶香檳。
對于斯特根博格貝維德大酒店來說，世界經濟論壇意味著5天之內主辦320起各色聚會；126個多功能廳中擠滿了總裁、總理、總統；這也意味著全年總收入的大約35%。
論壇還意味著供應1，500瓶香檳、普洛賽克，1300只迷你脆餅，1350枚巧克力草莓。
斯特凡·布克斯(Stefan Buchs)是酒店區域總經理。他說，“昨天，我總共迎接了70名總裁和國家元首。我給每個人都留下了手機號碼，一旦需要任何東西可以即刻和我聯系?！彼哪卣f，“我稍稍有些后悔。今天，又是同樣的一天、同樣的事?！?/p>
籌劃直升飛機轉移、接送？家常便飯！布克斯眼皮都不會眨一下。
當他需要騰出總經理辦公室，讓給一位急需會議室的酋長的時候，這就意味著，辦公室要鋪新地毯、重新刷漆、墻上的畫也要換掉。這一切，都需要在12個小時之內完成。
今年是布克斯第一年在達沃斯這家酒店掌舵。他2013年7月份拿到這份工作，上任不到一個星期，立刻著手籌劃。他需要和各代表團的先遣小組開會，去年9月完成招聘特別增加的150名員工，11月開始籌劃所有各項活動。
但是，不管事先怎么精心籌劃，最后一分鐘總會出問題。2014年，美國代表團和另外一個國家代表團的抵達時間“撞車”。布克斯很老練，絕對透露這是哪個國家。
布克斯說，“至少現在一切平安無事。抵達時間撞車不符合所有各方的利益?！?/p>
當然了，布克斯很真誠地指出，酒店的成功取決于員工的敬業。所有員工都事先受過培訓，不許向任何貴賓、明星索要簽名。
大酒店快活的副廚師長麥克·巴茨克(Maik Baatsch)向記者講了這樣一個故事。一次，他需要在20分鐘之內安排一場有50名來賓的宴會。
巴茨克告訴記者說，“當時廚房里共有40名廚師，每位廚師做了五份菜肴，齊活！”
21日晚上，他和20位韓國廚師一道準備韓國宴會。參加宴會的包括韓國總統樸槿惠和鳥叔樸載相。廚房里有人跳起了江南風騎馬舞。
最讓巴茨克吃驚的是什么呢？韓國廚師用的鹽非常少。在記者與巴茨克交談期間，廚房一位同事進來說，新訂的漢堡包簽已經送到了。原來訂的那些太粗太長。他們說，必須注重所有細節。
那么，有沒有碰上過“刺頭”？特別難伺候的大明星？布茨克說，當然了，有些顧客很難伺候。不過，他們的工作是盡量滿足客人的要求。據說，很少有人抱怨。
酒店提供符合猶太人戒律的食品，也提供無麩質、無乳糖食品，需要時從國外購入特別的原材料。而就在與記者交談的時候，此刻恰好有人走過來問，從加拿大進口的三文魚放哪了？
在世界經濟論壇見識最廣的也許要算費米·貝魯利(Femi Beluli)了?，F在他是酒店電工、專門負責后勤。不過，他1987年剛剛加入酒店時在廚房打雜。他記得，當年，阿拉法特四處亂逛、猶如游客。
貝魯利說，“沒有護欄，沒有穿梭巴士，保安松很多。911以后，一切都變了?！必愻斃钕矚g的嘉賓包括球王貝利、拳王阿里。最激動人心的一刻是，有一次，美國前總統克林頓突然決定舉辦超級碗主題的招待會。
貝魯利只有三個小時的準備時間。需要安置平板電視、天線、衛星。但是，卻收不到美國電視網的信號。情急之下，他與奧地利電視臺聯系，接收轉播信號。然后，還要想辦法收到英語、而不是德語的節目。
最后，按下開關，如同魔術一般，心想事成了。貝魯利的回報？有克林頓親筆簽名的感謝信。