江西玉山：古法榨出“甜蜜事業”
關鍵詞： 紅糖熬制 甘蔗 種植 農副產品 傳統 技藝 合作社
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12月12日，江西省玉山縣姜宅村村民正在對從村民收購來的甘蔗進行壓汁熬糖。
12月12日，江西省玉山縣姜宅村正在利用傳統古法精心熬制紅糖。中國網圖片庫 卓忠偉/攝
當天，江西省玉山縣姜宅村利用傳統古法技術精心熬制出500斤紅糖。據了解，在江西省玉山縣姜宅村素有“紅糖之村”美譽，村里幾乎家家都種植甘蔗，自古以來就有純手工古法加工紅糖的手藝，隨著科學技術的發展，這種費時費力的老手藝將慢慢成為歷史記憶。因此，為了傳承老祖宗留下來的紅糖熬制技藝，該村通過成立專業合作社，建成一整套紅糖熬制工藝，并由本村專業熬制紅糖的老師傅進行現場熬制和指導，使其成為村里致富的產業支柱，不僅給村民帶來可觀的效益，同時也讓紅糖古法熬制工藝作為當地的一種文化得到傳承。
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