肉類營養與人體健康研究的戰略思考

發布時間：2019-03-20 14:24:42 | 來源：中國網·中國發展門戶網 | 作者：李春保印遇龍周光宏 | 責任編輯：趙斌宇

關鍵詞：肉類營養,人體健康,戰略規劃,政策建議

政策建議

發展戰略目標

通過國內外合作，采用現代營養組學技術，開展肉品原料功能挖掘、肉品加工營養保持、膳食與健康評價等方面的科技創新部署，構建肉類膳食營養與人體健康的關系，為指導肉類科學加工、引導合理消費、開展精準營養設計提供重要理論支撐。

戰略思路和實施路徑

構建以食品營養為主線的“動物生產—肉品加工—膳食指導”全產業鏈協作，使肉類生產加工回歸到以人為本的出發點，為動物新資源挖掘、品種改良等提供新的思路，為肉品加工新技術的創新提供新的策略，為個性化膳食和特膳食品開發提供理論支撐，引領人類健康產業的發展。

采取學科協同、國際協同、校院所協同、校企協同等交叉融合模式，組建一支頂尖的學術隊伍，依托一批頂尖的學術科研平臺，形成一批重大科研成果，引領肉類健康消費，提升國民健康，帶動畜牧業和肉品加工業良性發展。

戰略內容和任務布局

圍繞如何生產和加工營養肉類食品，如何吃出健康等問題，布局研究任務（圖?1）。

圖 1 肉類營養與人體健康研究戰略路線圖

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