中國綠豆主產區在陜西榆林、吉林洮南和內蒙古天山，其中以阿旗的綠豆品質最佳。阿旗位于赤峰市東北部，北緯43°21'43"—45°24'20"，地理位置和自然環境得天獨厚。

綠豆屬于雜糧的一種，是深受消費者喜愛的豆類品種。綠豆含有21——28%的蛋白質，其蛋白質是完全蛋白質，含有較多的賴氨酸。綠豆中礦質素和維生素的含量也很豐富。綠豆還有很明顯的清熱解毒、消署利水的功用，可用于治療暑熱煩渴、丹毒癰腫、水濕瀉痢及毒物中毒等癥。由于綠豆特殊的食療、保健等功能，綠豆是廣大消費者不可缺少的食品之一，市場前景廣闊。

天山大明綠豆，粒大飽滿，色美明亮，明綠無雜色，無污染，營養成份豐富，經國家農業部檢測，含蛋白質27.18%，比其它綠豆高3%，含脂肪0.97%，含淀粉49.39%，明顯高于其它糧食作物，含礦物質元素（mg\kg），鈣924，磷2496，鐵38.52，富含B族維生素，葉酸胡蘿卜素等，含有維生素C和P，具有重要的保健和藥用功效。