- 政策解讀
- 經濟發展
- 社會發展
- 減貧救災
- 法治中國
- 天下人物
- 發展報告
- 項目中心
[消費問答]染色海米多 如何挑選優質海米
關鍵詞： 鹽味 上品 體表 染色 凈肉 蛋白質 海鮮產品 晾制 魚蝦 色澤
|
|
【據中國農業信息網】從色澤上看，體表鮮艷發亮、發黃或淺紅色的為上品，這種海米都是晴天曬制的。色暗而不光潔的，多數是在陰雨天晾制的。在同一批次中，顏色大體一致是最好的，出現兩種以上顏色的，質量不好的居多，有的是好與壞摻和，屬于假冒偽劣產品。
從體形上看：海米體形彎曲的，說明是用活蝦加工的，這是由于活蝦死亡有一個逐步死亡收縮的過程。反之，海米體形筆直或不大彎曲的，則大多數是用死蝦加工的。消費者選購時以體凈肉肥，無貼皮，無窩心爪，無空頭殼的為好。
從雜質上看，消費者在選購干海鮮產品中還要看看里面的雜質，海米大小勻稱，其中無雜質和其他魚蝦的為上品。
選購干海鮮產品時，抓一把海米用力攥一下，看它能不能黏到一塊，如果黏到一起就說明海米水分大，容易腐爛變質。
新鮮的海米味道鮮香，聞起來沒有異味。不新鮮的海米色澤陳暗、個體不完整、蝦糠多。
從口味上區分，取一個海米放在嘴中嚼一嚼，感到鮮而微甜的為上品，鹽味重的質量差，用濃重的鹽味壓其他不正常味道的，大部分是質量不好的產品。
海米這種海產品是一種常見菜，而且所含蛋白質豐富，是一道很多人都喜歡的菜，不過在購買海米的時候一定要挑選到優良的，如果是那種染色的海米，吃了會影響健康。