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[消費問答]如何挑選藍莓
關鍵詞： 藍莓果 耐貯性 視紫質 視網膜細胞 花青素 防癌抗癌 膳食纖維 富含蛋白質 體內 水果之王
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市面上有不少假藍莓，有的是用玫瑰香葡萄占上蜂蜜制成的，有的是用野山棗或櫻桃染上色冒充的。這些假藍莓不僅口感和營養與真藍莓有很大差異，而且有些不良商販常會使用不符合食品安全要求的染色劑，人誤食了這種染色“藍莓”很可能損害身體健康。
藍莓果的頂部通常是光禿禿的。用紙擦一下果皮，如果紙上留有顏色，說明是野山棗或櫻桃染色冒充的。
好的藍莓圓潤、大小均勻，表皮細滑、不黏手;大小不勻、表皮粗糙的說明發育不良，不宜選購。
好的藍莓香氣馥郁，嘗起來酸甜可口，沒有果核;如果香味較淺，嘗起來酸澀，說明尚未成熟;果核很大的是假冒的，不宜選購。
用手捏一捏，好的藍莓果實結實;如果捏起來很軟，還有汁液滲出，說明已經熟過了；如果果肉干癟、表皮起皺，說明存放過久，水份嚴重流失，不宜選購。
好的藍莓表皮為藍紫色。覆有白霜;如果顏色發紅，說明尚未成熟；白霜不明顯或沒有白霜，說明存放過久已不新鮮；如果呈現黒色，說明是假冒的。
清洗保存藍莓
清洗藍莓是時，首先在水中加一些鹽，然后將藍莓放在其中浸光泡5分鐘左右，同時輕輕揉搓，最后用清水淘洗干凈即可。也可以將藍莓放入淘米水中浸泡片刻，然后只需輕輕揉搓，就能將其表面的污垢清理干凈了。
保存時，首先將藍莓用報紙包起來，放入冰箱中冷藏，溫度控制在1℃-3℃，這樣能保鮮兩周左右。如果是在常溫下保存，可以將藍莓裝在透氣的食品盒中，放在陰涼、通風的地方。溫度在15℃-25℃之間最佳，能夠存放一周左右。如果是在當地農場購買了大量的藍莓?？梢詫⑺鋬鰩仔r，確定已凍結后，裝入密封容器內，放到冷藏室里，隨吃隨取，至少可保存一年。藍莓果實為漿果型，耐貯性較強，在室內l8-26℃常溫條件下，采用小包裝(小食品盒)鮮果可保存2周不改變原來風味，如低溫保存其保鮮期會更長，氣調儲藏可達3個月左右。
根據美國食品藥品管理局的標準，冷凍藍莓和新鮮藍莓一樣健康。事實上，冷凍藍莓的營養價值保持更久，這有利于人們能常年在飲食中添加水果的份量。
健康食用藍莓
藍莓中含有豐富的果膠，可以降低膽固醇，有效防止動脈硬化，適合有心血管疾病的朋友食用。藍莓是一種高維生素、高鈣、高鐵、高鋅的水果，有防止腦神經衰老、提高機體免疫力、防癌抗癌等作用，堪稱“世界水果之王“。藍莓中最負盛名的營養物質要數花青素了，它能促進視網膜細胞中的視紫質再生，不僅可以緩解眼睛疲勞，還可以預防近視?；ㄇ嗨貙ψ贤饩€也有阻隔作用，可以保護皮膚，增加皮膚彈性?；ㄇ嗨剡€是天然的抗氧化物質，能清除體內自由基，具有抗衰老的作用。此外，藍莓還含有豐富的膳食纖維，能夠清除體內垃圾，預防便秘。
藍莓雖然營養豐富，但它屬性寒涼、富含果酸，不適合腹瀉、胃寒胃酸的朋友食用。
國賓大廚告訴你：藍莓最方便的吃法莫過于鮮食，尤其是帶果皮一起食用，因為藍莓所含的花青素大部分都集中在果皮。也可以將清洗干凈的藍莓切成丁，撒在酸奶中信用。酸奶富含蛋白質，藍莓富含花青素，二者搭配可以使營養更加豐富。