[消費問答]如何挑選皮蛋

2013年09月27日20:32 | 中國發展門戶網 www.chinagate.cn | 給編輯寫信字號：T|T

關鍵詞：皮蛋松花蛋硫酸銅腹絞痛農業信息網胃腸道血紅蛋白尿性味癥狀腎損害

【據中國農業信息網】

皮蛋，又稱松花蛋，因其獨特的口味，是不少市民心愛的食物。傳統皮蛋主要原料有生石灰、純堿、食鹽、紅茶、植物灰等。

危險性概述

健康危害：該品對胃腸道有強烈刺激作用，誤服引起惡心、嘔吐、口內有銅性味、胃燒灼感。嚴重者有腹絞痛、嘔血、黑便?？稍斐蓢乐啬I損害和溶血，出現黃疸、貧血、肝大、血紅蛋白尿、急性腎功能衰竭。對眼和皮膚有刺激性。長期接觸可發生接觸性皮炎和鼻、眼刺激，并出現胃腸道癥狀。

小常識

硫酸銅分為工業用硫酸銅和食用級硫酸銅，兩者最大區別在于，工業硫酸銅往往含有鉛、砷、鎘等有毒有害元素，因而不能用于食品加工。

皮蛋選購小技巧

選購皮蛋首先可以注意是否有質量認證標志。一般來說鉛、銅含量高的皮蛋，蛋殼表面的斑點會比較多，剝殼后也可看到蛋白部份顏色較黑綠或偶有黑點，不宜選購。

選購皮蛋簡單易行的辦法是一掂、二搖、三看殼、四品嘗。

一掂：是將皮蛋放在手掌中輕輕地掂一掂，品質好的松花蛋顫動大，無顫動皮蛋的品質較差；

二搖：是用手取皮蛋，放在耳朵旁邊搖動，品質好的皮蛋無響聲，質量差的則有聲音；而且聲音越大質越差，甚至是壞蛋或臭蛋；

三看殼：即剝除松花蛋外附的泥料，看其外殼，以蛋殼完整，呈灰白色、無黑斑者為上品；如果是裂紋蛋，在加工過程中往往有可能滲入過多的堿，從而影響蛋白的風味，同時細菌也可能從裂縫處侵入，使松花蛋變質；

四品嘗：松花蛋若是腌制合格，則蛋清明顯彈性較大，呈茶褐色并有松枝花紋，蛋黃外圍呈黑綠色或藍黑色，中心則呈桔紅色，這樣的松花蛋切開后，蛋的斷面色澤多樣化，具有色、香、味、形俱佳的特點。

亚洲精品一区二区三,乡村寡妇大乱淫,97一区二区国产好的精华液,教师～淫辱の教室2樱花