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[消費問答]如何挑選芹菜
關鍵詞： 吃芹菜 農業信息網 粗纖維 食用品質 高血壓 干旱缺水 口感 內脂 抗氧化劑 動脈硬化
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【據中國農業信息網】芹菜是高纖維食物,它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質,這類物質是一種抗氧化劑,常吃芹菜,尤其是吃芹菜葉,對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益,并有輔助治療作用。今天，黑龍江打折網來教您，如何選購芹菜。
市場上的芹菜主要有兩個類型：青芹和西芹。要想買到優質的芹菜，就得先了解這兩種芹菜的食用品質特點：青芹味濃；美芹味淡，口感較脆。不管那種類型的芹菜，葉色濃綠的不宜買。因為葉子“墨黑”，說明生長期間干旱缺水，生長遲緩，粗纖維多，口感會很老。
選購芹菜時，梗不宜太長，20～30cm為宜，菜葉翠綠、不枯黃，菜梗粗壯者為佳。還可以捏捏莖的根部，空心的發軟，實心的硬實。后者吃著更加香脆。
芹菜新鮮不新鮮，主要看葉身是否平直，新鮮的芹菜是平直的。存放時間較長的芹菜，葉子尖端就會翹起，葉子軟，甚至發黃起銹斑。