趙金坤:不做黃金做牦牛
關鍵詞： 牦牛肉 致富 創業 特產
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為了打消趙金坤去云南做牦牛肉干的念頭，妻子帶著兒子硬是半年沒有和他見面?？墒勤w金坤經過一番思考，還是痛下決心，賣掉金店。他的這個決定有人憂愁卻也有人歡喜，一直跟著他打雜的妹夫有了機會，由于趙金坤著急轉讓，兩家金店都讓妹夫低價收購。
妻子周芳：跟著我們干，后來我們店都給了他，他那時候像撿了大便宜。
妹夫葉國雄：他說你來接手我這個店，當時我非常高興，天上掉下來的餡餅，誰不高興。
2004年，不顧家人的反對，趙金坤帶著200多萬元積蓄來到麗江。很快，他把帶來的200多萬用來租地、建廠、招人，牦牛肉干廠很快運轉起來。
在云南，牧民都把牦牛散養，每年農歷四五月份，牦牛就會自己上山覓食，到了農歷八月十五之后才開始陸續下山，所以每年只有這個時候才能收購牦牛。
有了牦牛才是第一步，加工過程也非常關鍵。
牛腿上的肉用來做手撕牛肉干，因為可以拉絲，吃起來更有嚼頭。肚子上的肉用來做牛肉粒，肥瘦均勻。
選肉、燉肉、切條、過油，最后是添加味道，麻辣、五香，再被分裝成不同的包裝就可以上市了。
2004年6月，趙金坤的牦牛肉干上市了。這時候的麗江隨著知名度的提升，游客越來越多，牦牛肉干市場也更加火爆。怎么看，趙金坤都是抓住了一個非常不錯的商機。半年過后，趙金坤的妻子和孩子也來到了麗江，這時她們才發現，事情好像沒有那么簡單。
