致富經：我為蟲狂
|
|
想起當時的情景，張國榮情緒失控。
妻子湯麗菊：因為回想起當時的艱辛，就像剛開業的時候，一桌吃飯的人都沒有，投資那么大，心里面真的很著急。
張國榮：喜歡，還是喜歡，當你喜歡的時候，你會用心地去做。所以還是幸福，都是幸福。
張國榮在查閱大量資料、研究餐飲界的各種成功案例之后，他找到了自己失敗的原因。
張國榮：什么菜都想做。就想著味道越多越好。廚師有粵菜師傅、有湘菜師傅，滇味師傅，甚至貴州的。但是什么都做，后面才發現，什么都想做就什么都做不了，實際很多事就是要有專業，因為當時沒有專業，今天就知道了。
張國榮決定把當地少數民族特色菜作為自己飯店的主打菜，這和飯店的裝修風格也正好匹配。
張國榮了解到，在當地少數民族村寨里，老百姓很少種菜，常常是到田野山林去挖野菜，他們還會去尋找各種可以吃的蟲子。
德宏師范高等?？茖W校食用藥用昆蟲研究所所長郭云膠：在我們德宏可以吃的昆蟲可能不下60種。因為德宏山區的老百姓，他養一頭豬要一年兩年才可以殺，獲得蛋白質的來源數量少、周期長，那么很多老百姓一到昆蟲可以吃的時候，就漫山遍野到處去找。實際上在好吃的過程中，是補充了蛋白質這一類營養成分，可能起源就是這樣的一個因素。
這里是一個傣族寨子，每年的三四月份，都是當地人吃螞蟻蛋的季節。這一天，張國榮和村民約好，過來收購螞蟻蛋。
記者：你挖螞蟻窩挖了有多長時間了？
云南省瑞麗市弄島鎮雷允村村民衣戰相：大概有十多年了。
記者：應該很有經驗對嗎？
云南省瑞麗市弄島鎮雷允村村民衣戰相：馬馬虎虎。
他們要找的是這種在泥土下面筑巢產蛋的螞蟻，根據村民的經驗，這種螞蟻一般都在高一些的田埂附近筑巢。
張國榮：有螞蟻的地方草比較綠一點，這個螞蟻筑巢的時候，把這個土筑得有點空，有點空就透氣，草就長得茂盛一點。
但挖螞蟻蛋并不是那么容易的事情，就連這些有十多年經驗的村民，也要碰運氣。
云南省瑞麗市弄島鎮雷允村村民衣戰相：沒有。
記者：確定嗎？
云南省瑞麗市弄島鎮雷允村村民衣戰相：確定了。
